Soupière de Poissons de Mer en croûte, sauce crabe et julienne de légumes.
Meeresfische im Teig überbacken, Krabbensauce, fein geschnittenes Gemüse.
ou bien
Toast au chèvre frais de Berdorf au miel, pommes caramélisées, pana cotta au chèvre et betteraves et viande de Grison.
Toast mit Ziegenkäse vom Berdorfer Hof, Honig, Apfelschnitten, Panna Cotta mit Ziegenkäse, rote Bete und Bündnerfleisch.
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Sorbet au Limoncello
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Filet de Daurade royale rôtie sur une fondue de poireaux sauce Riesling aux Moules, pommes vapeur.
Goldbarbenfilet gebraten auf Lauch-Gemüse mit Miesmuscheln, Salzkartoffeln.
ou bien
Mignon de Veau crème de champignons, pommes grenailles, aubergines aux figues.
Kalbsmedaillon mit Crème und Pilzen , kleine gebratene Kartoffeln , Auberginengemüse mit Feigen.
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Les fromages de la ferme Schmalen de Berdorf.
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Glace vanille aux fruits Mûres
ou bien
Moelleux chocolat, crème Anglaise et glace vanille.
