Galantine de Brochet d’eau douce et Saint Jacques marinées, tartare d’avocat, faisselle aux herbes.
Hechtpastete mit Jakobsmuscheln mariniert, Tartar vom Avocados und Kräuter-Sauce.
ou bien
Feuilleté aux champignons Cèpes.
Steinpilze im Blätterteig
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Petite Soupe de Potiron.
kleine Kürbissuppe
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Lieu jaune de Bretagne rôti, fondue de poireaux et gnocchis poêlés.
weisser Seelachs gebraten auf Lauchgemüse , Kartoffel- Gnocchis.
ou bien
Caille des Vosges farcie sauce Porto, polenta poêlée, carottes fanes au miel.
Wachtel gefüllt auf Portowein-Sauce, Polenta, Karottengemüse mit Honig.
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Les fromages de la ferme Schmalen de Berdorf.
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Glace vanille aux quetsches
ou bien
Ananas rôti au caramel et son sorbet.
