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Duo de tartare de Daurade royale et Saint Jacques à la mangue et aux fruits de la passion.
Tartar von Goldbarsch und Jakobsmuscheln mit Mangofrucht und Passionsfrucht.
ou bien
Salade de Caille des Vosges et Magret de Canard de notre fumoir, Rillette de canard sur son pain grillé.
geräucherte Wachtel auf Salat mit Entenbrust aus dem Räucherofen , Enten-Rillette und Bauernbrot.
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Sorbet Poire Williams
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Omble chevalier à la vapeur sauce ciboulette, fondue de poireaux et riz vert aux herbes.
Saiblingsfilet mit Schnittlauch-Sauce auf gedünstetem Lauch , grüner Reis mit Kräutern
ou bien
Contrefilet de Bœuf luxembourgeois, sauce béarnaise, panaché de légumes, pommes fines allumettes.
Rinderroastbeef vom Luxemburger Hof, Bearnaise-Sauce,Gemüse-Variation, Pommes Frites
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Les fromages de la ferme Schmalen de Berdorf.
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Macaron chocolat
ou bien
Dôme de fromage blanc aux fruits rouges.
