Aiglefin à l’escabèche aux oignons, vin blanc, tartare d’avocat.
Schellfisch eingelegt in Wein mit Zwiebeln , auf Tartar von Avocadofrucht.
ou bien
Escargots de Bourgogne aux champignons en feuilleté, persillade, sauce vin blanc.
Schnecken aus Burgund mit Pilzen im Blätterteig , frische Kräutern mit Weisswein-Sauce .
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Sorbet ananas au Porto blanc
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Gambas sur risotto aux légumes, sauce Safran.
Gambas auf Gemüse-Risotto, Safran-Sauce.
ou bien
Cassolette de ris de Veau et Rognons, sauce crème aux pleurotes, pâtes fraîches et brocolis.
Kalbsbries und Kalbsnieren in Rahmsauce mit Austernpilzen, frische Nudeln , Brocolis.
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Les fromages de la ferme Schmalen de Berdorf.
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Ile flottante
ou bien
Pain perdu aux fruits rouges et glace vanille.
