Soupière de Poissons de Mer en croûte sauce crabe et julienne de légumes.
Meeresfische im Teig überbacken, Krabbensauce, fein geschnittenes Gemüse.
ou bien
Carpaccio de Bœuf, vinaigre balsamique, salade et copeaux de Parmesan.
Carpaccio vom Rind, kleines Salat-Bouquet, Balsamico-Creme, Parmesan in Scheiben.
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Sorbet Melon
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Dos de Sandre sauce au curcuma, topinambour en légumes et pommes confites.
Zander mit Kurkumasauce, Topinambur mit geschmorten Kartoffeln.
ou bien
Epaule de Porcelet dijonnaise, pommes grenailles au lard, chicon braisé.
Spanferkel mit Senfsauce, kleine Kartoffeln mit Speck, Endiviengemüse.
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Les fromages de la ferme Schmalen de Berdorf.
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Crème brulée
ou bien
Dacquoise pralin et sorbet yahourt.
